豌豆苗汤的做法如下：
材料：
- 豌豆苗 200克
- 鸡蛋 2个
- 葱姜蒜适量
- 高汤或清水 500毫升
- 盐适量
步骤：
1. 准备好所需的材料。
2. 豌豆苗洗净后剪去根部，将葱姜蒜切碎备用。
3. 热锅加入适量油，小火炒香葱姜蒜。
4. 炒香后加入高汤或清水，大火煮开。
5. 将豌豆苗放入锅中煮熟，煮约1-2分钟，不要过度煮烂。
6. 在锅中打入鸡蛋，用筷子搅拌均匀，再煮半分钟。
7. 根据个人口味加入适量的盐调味即可。
8. 关火后即可盛出，装入碗中享用。
温馨提示：
- 豌豆苗煮的时间不宜过长，以保持其鲜嫩口感。
- 可根据个人口味加入适量的调味品，如鸡精、胡椒粉等。
- 鸡蛋可根据喜好增加或减少数量，或者不加入。
这是一道简单而美味的豌豆苗汤，适合夏季清热解暑。做法简单，味道鲜美，营养丰富。
