排骨海参汤的做法如下：
材料：
- 500克猪排骨
- 2只海参
- 3片姜
- 2颗蒜瓣
- 适量香菜
调味料：
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量料酒
- 适量胡椒粉
- 适量鸡精
步骤：
1. 将猪排骨剁成小块，放入开水中焯水去血水，捞出备用。
2. 海参用清水泡发，泡软后切成段或切片备用。
3. 锅中加入适量清水，放入姜片和蒜瓣，开火烧开。
4. 把焯水后的排骨放入煮沸的水中，煮五分钟后捞出冲洗。
5. 把排骨放回锅中，加入适量清水继续煮沸。
6. 加入料酒，煮15分钟后撇去浮沫。
7. 加入适量盐、生抽和胡椒粉，再煮10分钟。
8. 最后加入泡发好的海参，再煮5分钟即可。
9. 调味后，撒上适量的鸡精和香菜，即可食用。
温馨提示：根据个人口味可以适量增加或减少调料的用量，可以根据个人喜好加入其他配料，如蘑菇、豆腐等。
