广东鱼头黑豆汤的做法

日期: 2023-11-27 15:03:54 作者:栀寒老酒

广东鱼头黑豆汤的做法如下:

材料:
- 鱼头:500克
- 黑豆:100克
- 姜片:3片
- 葱段:2段
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 胡椒粉:适量
- 水:适量

步骤:
1. 鱼头洗净,用刀拍松。
2. 黑豆用清水浸泡4-6小时,然后捞出备用。
3. 烧一锅水,加入鱼头和姜片,放入适量的料酒焯水,去除腥味。
4. 将焯水后的鱼头取出,放入清水中煮沸,去除浮沫。
5. 加入黑豆和葱段,用中小火炖煮1-2小时,直到黑豆熟烂。
6. 根据个人口味,加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

注意事项:
1. 煮鱼头时要将鱼头清洗干净,防止有腥味。
2. 黑豆要提前浸泡,可以使其更容易煮烂。
3. 炖煮时间可以根据个人口感调整,喜欢更烂熟的可以炖煮更长时间。
4. 可以根据个人喜好加入一些其他配料,如香菇、红枣等,调味更加丰富。