凯里酸汤火锅是一道以酸汤为底料的火锅，口味酸辣开胃，下面是凯里酸汤火锅的常见做法：
材料:
- 火锅底料: 酸汤底料、辣椒酱、蒜蓉、姜末、花椒粒
- 蔬菜: 小白菜、豆芽、韭菜、木耳、黄秧白菜等
- 肉类: 牛肉片、羊肉片、鸡肉片等
- 海鲜类: 虾、蟹、贝类等
- 其他配料: 干豆腐、豆皮、豆泡等
- 蘑菇类: 鸡腿菇、金针菇、草菇等
- 调料: 酱油、香菜、蒜泥、花生酱、葱花等
步骤:
1. 准备一锅水，烧开后加入酸汤底料、辣椒酱、蒜蓉、姜末、花椒粒，煮制出酸辣的底料。
2. 将蔬菜、肉类、海鲜类、其他配料、蘑菇类等准备好，摆放在盘子中。
3. 火锅烧热后，先放入蔬菜煮熟，再加入肉类、海鲜类、其他配料、蘑菇类等。
4. 煮熟后，捞入碗中，调入蒜泥、酱油、花生酱等调料，撒上香菜、葱花等进行装饰。
5. 可根据个人口味将食材蘸入蒜泥、酱油、花生酱等进行食用。
温馨提示:
- 在煮食过程中可适量添加食盐、味精等提鲜调味。
- 酸汤火锅的口味可以根据个人喜好进行调整，可以增加辣度或酸度。
- 在选择食材时，可根据个人口味和喜好进行搭配。
