羊汤是一道以羊肉为主要原料制作的汤类菜肴，传统的羊汤主要有清汤和红汤两种，下面是羊汤的两种做法。
1. 羊肉清汤的做法：
材料：
- 羊肉500克
- 姜片5片
- 大葱1根
- 料酒适量
- 盐适量
- 黄酒适量
- 清水适量
步骤：
1. 将羊肉洗净切块，放入热水中焯水去腥，捞出备用。
2. 锅中加入清水，放入焯水过的羊肉块，加入料酒、姜片、大葱，并煮沸。
3. 捞出羊肉块，洗净血沫。
4. 锅中重新加入清水，放入洗净的羊肉块，加入黄酒、姜片、大葱，并煮沸。
5. 将火调小，炖煮2小时或直至羊肉熟烂。
6. 加入适量盐调味，即可食用。
2. 羊肉红汤的做法：
材料：
- 羊肉500克
- 姜片5片
- 大葱1根
- 料酒适量
- 盐适量
- 黄酒适量
- 蚝油适量
- 清水适量
- 红薯粉条适量
步骤：
1. 将羊肉洗净切块，放入热水中焯水去腥，捞出备用。
2. 锅中加入清水，放入焯水过的羊肉块，加入料酒、姜片、大葱，并煮沸。
3. 捞出羊肉块，洗净血沫。
4. 锅中重新加入适量清水，放入洗净的羊肉块，加入黄酒、姜片、大葱，并煮沸。
5. 将火调小，炖煮2小时或直至羊肉熟烂。
6. 加入蚝油、盐调味，煮片刻。
7. 将红薯粉条用清水泡软，加入羊肉汤中，煮熟即可食用。
以上是羊汤的两种常见做法，根据个人口味可适量调整调料用量。
