皮蛋豆腐汤是一道家常菜，制作简单，营养丰富。下面是一份常见的做法：
材料:
- 皮蛋 2个
- 嫩豆腐 1块
- 香葱 适量
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 水 适量
步骤:
1. 皮蛋剥壳后切成小块备用。
2. 嫩豆腐切成小块。如果豆腐比较嫩，可以先用热水焯一下，这样会去除豆腐的生味。
3. 将一锅水烧开，加入适量的盐。然后把切好的皮蛋和豆腐放入锅中。
4. 煮沸后转小火慢慢煮约5分钟，让皮蛋和豆腐融合味道。期间可以根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。
5. 炖煮的同时，切一些香葱备用。
6. 最后，将煮好的皮蛋豆腐汤装入碗中，撒上香葱即可享用。
温馨提示:
- 如果想要汤更加浓郁，可以在煮豆腐之前加入一些鸡骨汤或者鸡精。
- 可以根据个人喜好加入一些其他蔬菜，比如菠菜、胡萝卜或者鲜香菇，增加口感和营养。
- 嫩豆腐要小心翻动，以免断裂。最好使用宽边的汤勺，轻轻翻动。
- 可以根据个人口味调整盐的用量和煮的时间，使汤的味道更符合自己的喜好。
