香菇山药猪蹄汤的做法步骤如下：
材料：
- 香菇：5朵
- 山药：250克
- 猪蹄：2只
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 将猪蹄清洗干净，放入锅中加水煮沸，煮沸后将蹄子捞出，冲洗干净血水，备用。
2. 将香菇和山药分别清洗干净，香菇切片，山药去皮后切块备用。
3. 在炒锅中倒入适量的油，烧热后加入姜片炒香。
4. 放入猪蹄煎炒，加入适量的料酒，煎至两面微黄。
5. 将炒锅中的猪蹄和姜片倒入锅中，加入适量的水，大火煮沸。
6. 煮沸后转小火，继续煮炖2小时，期间要定期撇去浮沫。
7. 2小时后，加入香菇和山药，再次煮沸。
8. 调入适量的盐，根据个人口味可以适量加入其他调料。
9. 继续煮15分钟，香菇和山药变软烂即可。
10. 将煮好的香菇山药猪蹄汤盛出，撒上些许葱花作为装饰。
香菇山药猪蹄汤煮好后，汤汁醇厚，口感鲜美。猪蹄富含胶质，能够滋润肌肤，山药具有健脾益胃、补血养颜的功效，香菇则能增加汤的鲜味。这道汤适宜于秋冬季节饮用，适量食用对身体有益。
