排骨木耳香菇汤的做法如下：
材料：
- 排骨：500克
- 木耳：50克
- 香菇：50克
- 姜片：3片
- 葱段：2根
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 胡椒粉：适量
- 水：适量
步骤：
1. 将排骨用清水洗净，放入锅中加水煮沸后捞出，用清水冲洗掉表面的浑浊物质。
2. 将煮过的排骨放入炒锅中煎至两面金黄。
3. 在锅中加入适量的清水，加入姜片、葱段和少许料酒。
4. 将锅煮沸后转小火继续煮30分钟。
5. 在煮排骨的过程中，将木耳和香菇泡发至软后切片备用。
6. 将泡发后的木耳和香菇加入锅中，继续煮10分钟。
7. 调入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味即可。
注意事项：
1. 煎排骨时火候要控制好，不要煎过久，以免排骨过老口感变硬。
2. 在煮排骨时要加姜片和葱段，可以去腥提香。
3. 煮汤的时间要根据个人口感调整，保证排骨熟透，汤汁浓郁。
4. 调味时可以根据个人口味加入其他调料，如酱油、料酒等。
