高压锅老鸭汤的做法：
材料：
- 1只老母鸭（约1.5公斤）
- 适量姜片
- 适量葱段
- 适量料酒
- 适量盐
- 适量胡椒粉
步骤：
1. 将鸭子洗净，切成块状。
2. 将高压锅加热，加入适量食用油，待油热后加入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 接着加入鸭块翻炒至变色。
4. 加入适量料酒煮沸，然后加入适量清水以及适量盐和胡椒粉。
5. 关上高压锅盖，调至高压状态，煮10分钟。
6. 关火后自然放气，待锅内压力完全释放后打开锅盖。
7. 把锅中的鸭块捞出，将汤汁过滤掉杂质，然后再将汤汁倒回高压锅内。
8. 将锅中的汤汁再次加热至沸腾，然后加入鸭块煮沸。
9. 最后加入适量调味料，根据个人口味可加入适量盐和胡椒粉。
10. 煮沸后煮几分钟即可关火盖锅，等待凉透即可享用。
注意事项：
- 在加热高压锅前，确保锅内没有残留的水分或油脂，以免发生意外。
- 煮鸭汤时可以根据个人喜好添加一些蔬菜，如胡萝卜、白萝卜、莲藕等，增加口感和营养。
- 对于高压锅的使用，要遵循厂家的使用说明，确保安全使用。
