东北茄子汤是一道口感鲜美、味道醇厚的汤品，下面是制作东北茄子汤的常用做法：
所需材料：
- 茄子：2个
- 猪肉：适量
- 火腿肠：适量
- 牛腩：适量
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 香菜：适量
步骤：
1. 准备工作：将茄子洗净切成块状，猪肉、火腿肠和牛腩切成片状，葱姜蒜切末备用。
2. 锅中倒入适量的水，放入牛腩片煮沸，捞出后洗净备用。
3. 锅中加入适量的油，加热后放入葱姜蒜末炒香。
4. 放入猪肉、火腿肠和茄子块翻炒片刻。
5. 加入料酒炒匀，然后倒入煮牛腩的水。
6. 大火煮沸后转小火炖煮10-15分钟，使茄子熟透。
7. 汤中加入适量的盐调味，再煮沸片刻即可。
8. 装盘前撒上香菜末即可。
东北茄子汤做法简单，但要注意的是掌握好煮茄子的时间，使之既熟透又不会变烂。根据个人口味，还可以根据需要添加一些豆腐、豆芽等配料增加口感。
