炖鱼头豆腐汤的做法

日期: 2023-11-28 00:09:08 作者:希雅都

炖鱼头豆腐汤的做法步骤如下:

1. 准备材料:鱼头、豆腐、姜片、葱段、盐、生抽、料酒、清水。

2. 鱼头处理:将鱼头洗净,切成两半,去掉鱼鳃和鱼鳞。

3. 煮水:将一锅水烧开,放入鱼头煮2-3分钟,捞出鱼头,用清水冲洗干净,备用。

4. 准备锅:将锅中放入适量的水,烧开后加入姜片、葱段,用小火煮5分钟,让姜、葱的香味融入汤中。

5. 加入鱼头:将煮过的鱼头放入锅中,再加入适量的清水,水量以盖过鱼头为宜。

6. 煮汤:将锅转大火,煮开后加入适量的料酒,撇去汤面上的浮沫。然后转小火,慢慢炖煮鱼头汤,炖30-40分钟。

7. 加入豆腐:将切好的豆腐放入锅中,继续炖煮10分钟,让豆腐充分吸收汤汁的味道。

8. 调味:根据个人口味,加入适量的盐和生抽,搅拌均匀。

9. 煮片刻:再煮片刻让调味料充分融入汤中,即可关火。

10. 出锅:将炖好的鱼头豆腐汤盛入汤碗中,撒上葱花作为装饰即可。

炖鱼头豆腐汤的做法就完成了。可以根据个人喜好,添加一些蔬菜和调料增加口感。