红烧牛排
功效:红烧牛排是一道美味的菜肴,不仅具有滋补身体的功效,还能提供丰富的蛋白质和维生素。牛排肉质鲜嫩,口感丰富,而红烧的独特调味使其更加香气扑鼻,是一道受欢迎的家常菜肴。
材料:
- 牛排:500克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 大葱:1根
- 姜片:适量
- 大蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 白糖:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 清水:适量
做法步骤:
1. 将牛排切成适中大小的块状,用刀背轻轻拍松嫩肉质。
2. 加入料酒、生抽和盐,腌制15分钟,使牛排入味。
3. 将青椒和红椒洗净,去籽,切成块状。大葱切成段状。
4. 热锅,加入适量的食用油,放入姜片和大蒜翻炒出香味。
5. 放入牛排,快速煎炒至两面金黄。
6. 加入适量的料酒和清水,盖上锅盖,慢慢炖煮30分钟,让牛排变得更加鲜嫩。
7. 加入适量的生抽、老抽和白糖,调成酱色。
8. 放入切好的青椒、红椒和大葱,继续翻炒均匀,使调料充分渗透牛排。
9. 盖锅盖,慢炖5分钟,使蔬菜熟透但仍保持脆嫩。
10. 出锅前,根据个人口味加入适量盐进行调味即可享用。
注意事项:
1. 牛排切块时,要注意保持块均匀,以确保烹饪时间一致。
2. 腌制牛排时,可以根据个人口味加入适量的味精或鸡精增加鲜味。
3. 煎炒牛排时,要火候掌握得当,以保持牛排的肉质鲜嫩。
4. 在放入青椒、红椒和大葱时,要根据个人口味调整蔬菜的多少。
5. 红烧牛排出锅后,可以撒上一些胡椒粉或葱花进行装饰。