干山药煲汤的做法如下：
材料：
- 干山药：适量
- 瘦肉：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 准备材料。将干山药泡水后，剥去外皮，切成小块备用。瘦肉切块，葱和姜切成片或者切碎备用。
2. 先将瘦肉用开水焯水，去除血水和腥味，然后捞出备用。
3. 在煲汤锅中加入足够的水，将山药、瘦肉、葱、姜、料酒放入汤锅中。
4. 开小火，慢慢煲煮。在煲的过程中，可以适当撇去汤面上的浮沫。
5. 煲汤的时间可以根据个人喜好，一般可以煲煮1-2小时，让汤更加浓郁。
6. 在最后的15分钟左右，加入适量的盐进行调味即可。
7. 完成后，将山药煲汤捞出，倒入碗中，即可享用。
温馨提示：
1. 干山药煲汤可以根据口味的不同，加入其他的食材，如胡萝卜、红枣等，增加口感和营养。
2. 在焯水的过程中，可以用开水冲洗山药，去除表面的杂质。
3. 煲汤的时间可以适当延长，让山药更加入味。
