养生酸汤鱼是一道非常受欢迎的健康菜肴，下面是一份养生酸汤鱼的简单做法大全：
材料：
- 新鲜鱼（草鱼、鲳鱼、鲈鱼等）
- 豆瓣酱
- 酸菜
- 姜蒜
- 小米辣（可选）
- 料酒
- 食用油
- 鸡精
- 盐
- 胡椒粉
- 麻油
- 葱姜蒜粉
步骤：
1. 准备好所需要的材料，鲜鱼宰杀后洗净切块，酸菜切成小段，姜蒜切末备用。
2. 鱼块用盐、胡椒粉和料酒腌制片刻，炒锅加热后倒入适量的食用油，油热后放入鱼块快速煎至两面金黄，捞起备用。
3. 炒锅中再加入少量的食用油，放入姜蒜末炒香，加入豆瓣酱炒至出红油。
4. 倒入适量的水，放入酸菜和小米辣，煮开后加入鱼块，煮至鱼肉熟透。
5. 最后加入适量的盐、鸡精和
