海带肘子汤的做法步骤如下：
材料：
- 500克猪肘子
- 50克海带
- 3片姜
- 2颗蒜瓣
- 适量盐
- 适量食用油
步骤：
1. 将猪肘子切成小块，用开水烫煮5分钟，去除血水和脏物，然后捞出备用。
2. 海带泡发后，切成适当大小的块状备用。
3. 取一锅，加入适量食用油，加热后加入姜片和蒜瓣炒香。
4. 将猪肘子块倒入锅中翻炒，使其均匀上色。
5. 倒入适量清水，水量要盖过肘子块。
6. 煮沸后，撇去浮沫，加入切好的海带块，转小火煮1-2小时，直到肘子变得很烂。
7. 在最后的10分钟里，加入适量盐调味。根据个人口味可以加入其它调料如胡椒粉等。
8. 煮好后，即可关火，装盘享用。
提示：
1. 煮汤时可以加入适量的水，根据个人喜好来决定最终的浓度。
2. 煮汤时间可以根据个人口感来调整，喜欢更烂的话可以多煮一段时间。
3. 如果希望更加清淡的口感，可以不加蒜瓣，仅用姜片来煮汤。
4. 如果喜欢香气浓郁的汤，可以加入一些香料如料酒、八角等。
