猪油边是哪个部位

猪油边是指猪肉的背部部位，也被称为猪油钱或者排一刀。它是猪肉中富含脂肪的部分，通常由一层瘦肉和一层肥肉组成，因此在烹饪中可以用来增加食物的口感和味道。