酸汤羊肉馄饨的做法

日期: 2023-11-29 00:04:54 作者:栀寒老酒

酸汤羊肉馄饨是一道具有鲜香味和酸辣口味的传统中国菜肴。以下是制作酸汤羊肉馄饨的步骤:

所需材料:
- 馅料:
- 250克羊肉碎
- 100克豆腐干
- 1个葱,切碎
- 1块老姜,切碎
- 2勺香油
- 1勺生抽
- 1勺料酒
- 适量盐和胡椒粉
- 饺子皮:
- 300克面粉
- 适量水

调味料:
- 500毫升鸡汤
- 2勺白醋
- 2勺酱油
- 2勺辣椒油
- 适量清汤

步骤:
1. 准备馅料:将羊肉碎、豆腐干、葱、姜、香油、生抽、料酒、盐和胡椒粉放入碗中,搅拌均匀,腌制15分钟。
2. 准备饺子皮:将面粉和适量水搅拌成面团,揉至光滑。将面团擀平,切成小圆片。
3. 包馄饨:在饺子皮中间放入适量的馅料,将饺子皮对折并捏合边缘,使之成半月形。重复以上步骤,直到所有馅料用完。
4. 煮馄饨:将一锅水煮沸,将馄饨放入水中,煮至浮起并煮2-3分钟,然后捞出备用。
5. 准备调味料:将鸡汤、白醋、酱油和辣椒油混合在一起。
6. 汤底:将清汤倒入炖锅中,加入调味料,煮沸。
7. 准备碗中:将煮好的汤倒入碗中,加入适量的馄饨。
8. 上桌:可以根据个人口味加入蒜末、香菜或葱花进行装饰。

这样,一道酸汤羊肉馄饨就做好了。可以根据个人口味调整调料的用量,以满足自己的喜好。