响螺花胶汤的做法

日期: 2023-11-29 15:07:01 作者:笑三少

响螺花胶汤是一道美味的汤品,下面是其常见的做法:

材料:
- 响螺:适量
- 花胶:适量
- 香菇:适量
- 鸡精:适量
- 料酒:适量
- 姜:适量
- 高汤或鸡汤:适量
- 葱花:适量
- 精盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 水淀粉:适量(用于勾芡)

做法:
1. 响螺先用清水洗净,然后放入沸水中焯水,去除腥味,捞出备用。
2. 花胶浸泡至软化,切成小块备用。
3. 香菇泡发后切片备用。
4. 锅中烧开适量清水,加入姜块和料酒,放入响螺焯水后继续烧沸,捞出响螺备用。
5. 锅中加入高汤或鸡汤,待汤开后加入香菇和花胶煮沸,再放入响螺继续煮沸。
6. 加入适量的鸡精,精盐和白胡椒粉调味,煮至材料熟透。
7. 水淀粉加入少量清水调成淀粉水,倒入汤中勾芡,使汤变稠,煮沸后撒上葱花即可。

温馨提示:
- 响螺在烹饪前需焯水,以充分去除腥味。
- 对于调味料的使用,可根据个人口味进行调整。