鱼圆酸汤的做法

日期: 2023-11-29 15:08:04 作者:希雅都

鱼圆酸汤是一道口味酸辣的汤类菜品,下面是鱼圆酸汤的基本做法:

所需材料:
1. 鱼圆:300克
2. 酸菜:适量
3. 姜蒜:适量
4. 鸡蛋:1个
5. 鸡精:适量
6. 料酒:适量
7. 食盐:适量
8. 白胡椒粉:适量
9. 鸡蛋清:1个

步骤:

1. 酸菜处理:将酸菜用清水洗净,剁成碎末备用。

2. 鱼圆处理:将鱼圆用冷水泡软,剁碎,加入蛋清、鸡精、酒、盐、姜蒜末、白胡椒粉搅拌均匀,搅打至有弹性。

3. 煮鱼圆:将鸡蛋打碎后加入鱼圆糊中,搅拌均匀,再用勺子沾取适量鱼圆糊,滴入开水中煮熟捞出备用。

4. 炒酸菜:取一锅倒入适量油,烧热后加入姜蒜末炒香,然后加入酸菜炒匀。

5. 加水煮汤:倒入适量的水(根据需求多少而定),盖上锅盖煮沸。

6. 炖煮:将煮好的酸菜汤开锅后加入煮好的鱼圆,再加入适量的盐和白胡椒粉,炖煮5分钟。

7. 味调:最后根据个人口味可加入适量的鸡精来调味,煮开后关火即可。

8. 盛出:将炖好的鱼圆酸汤装入汤碗中,撒上适量的葱花和香菜末作为装饰。

温馨提示:根据个人喜好,还可以加入适量的豆腐和木耳等材料,使汤更加丰富多样。