小鸽子汤是一道传统的汤类菜品，具有滋补身体、补充营养的作用。以下是小鸽子汤的做法：
所需材料：
1. 小鸽子 2只
2. 生姜 适量
3. 料酒 适量
4. 盐 适量
5. 鸡精 适量
6. 葱段 适量
7. 鸽子汤的提前准备时间是1小时
步骤：
1. 将鸽子宰杀，去毛、内脏，清洗干净。
2. 将鸽子放入锅中，加入适量的清水，加入料酒，煮沸后焯水煮5分钟，去血水。
3. 将焯水后的鸽子捞出放入清水中浸泡20分钟，取出沥干备用。
4. 锅中加入清水，将鸽子放入锅中，加入姜片、葱段，煮沸。
5. 煮沸后调小火炖煮1小时，期间去除浮沫。
6. 炖煮一小时后，加入适量的盐和鸡精，继续炖煮10分钟即可。
7. 炖煮好的小鸽子汤即可上桌享用。
小鸽子汤味道鲜美，肉质鲜嫩，适宜与米饭一起食用，既可满足味觉的享受，又能滋补身体。
