酸菜牛肉汤是一道具有酸甜口味的美味汤品,下面是制作酸菜牛肉汤的简单做法:
所需材料:
- 牛肉片:200克
- 酸菜:适量
- 葱:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 食用油:适量
- 温水:适量
步骤:
1. 备料:将牛肉片切成薄片,酸菜切成小段,葱切成葱花,姜和蒜切末备用。
2. 酸菜处理:将酸菜用清水冲洗干净,去除泡菜的酸味。
3. 炒牛肉:热锅加入适量的食用油,倒入葱姜蒜末煸炒出香味,然后加入切好的牛肉片翻炒,略炒至变色。
4. 加入调料:将炒好的牛肉片加入适量的料酒,继续翻炒均匀。
5. 加入酸菜:将切好的酸菜倒入炒牛肉的锅中,翻炒均匀。
6. 加水煮煮:倒入适量的温水,水量要稍微多一些,放入适量的盐调味。
7. 煮熟:大火煮沸后转小火煮约10-15分钟,让牛肉和酸菜的味道能够充分融合。
8. 出锅:将煮熟的酸菜牛肉汤装入碗中,撒上葱花作为装饰即可享用。
注意事项:
- 在炒牛肉时,可以加入一些生抽和黑胡椒粉增添口味。
- 煮汤时,水量要多一些,因为煮过程中会有水分蒸发。
- 酸菜可以根据个人口味调整用量,如果喜欢更酸的味道,可以放多一些酸菜。如果不喜欢酸菜太咸,可以先用清水泡洗一下去除盐分。