家常胡萝卜排骨汤的做法：
材料：
- 猪排骨500克
- 胡萝卜2根
- 洋葱半个
- 姜片几片
- 大葱1根
- 料酒2汤匙
- 盐适量
- 鸡精适量
- 开水适量
步骤：
1. 将猪排骨用凉水煮沸，捞出后用清水冲洗干净，备用。
2. 胡萝卜去皮后切成块状，洋葱切成小块，姜片切成薄片，大葱切成段状。
3. 热锅冷油，将煮猪排骨倒入锅中翻炒均匀，加入料酒炒一会儿，去腥。
4. 锅中加入足够的开水，水量要稍微多一点，以盖过所有材料，放入胡萝卜块、排骨块、姜片和洋葱块。
5. 大火煮沸后，撇去表面的浮沫，改为小火煮20-30分钟，直到胡萝卜和排骨变软。
6. 加入盐和鸡精调味，再煮1-2分钟即可。
7. 关火，撒上大葱段提鲜即可装盘。
提示：
- 煮排骨时可以事先用开水焯水，去除腥味。
- 可以根据个人口味加入适量的胡椒粉或其他调料增加风味。
