以下是蔬菜什锦汤的做法大全：
1. 萝卜白菜蘑菇汤
材料：萝卜、白菜、蘑菇、干贝、葱、姜、盐、鸡精、清水
做法：将萝卜、白菜和蘑菇洗净切成块状，姜切片。将清水烧开后放入萝卜、白菜、蘑菇、干贝、葱和姜片，煮开后转小火煮20分钟，加入适量盐和鸡精调味即可。
2. 蔬菜豆腐汤
材料：豆腐、胡萝卜、蘑菇、洋葱、青菜、虾皮、葱、姜、盐、鸡精、清水
做法：将豆腐切成块状，胡萝卜和蘑菇洗净切片，洋葱切丝，青菜剪成段。将清水烧开后放入豆腐、胡萝卜、蘑菇、洋葱、虾皮、葱和姜片，煮开后转小火煮15分钟，加入适量盐和鸡精调味，最后加入青菜段煮2分钟即可。
3. 蔬菜海鲜汤
材料：蔬菜（如西兰花、胡萝卜、玉米等）、海鲜（如虾、鱼片等）、葱、姜、盐、鸡精、清水
做法：将蔬菜洗净切块，虾去壳，鱼片切片。将清水烧开后放入蔬菜块，葱和姜片，煮开后转小火煮10分钟，放入海鲜继续煮5分钟，加入适量盐和鸡精调味即可。
4. 西红柿蔬菜汤
材料：西红柿、青椒、玉米、胡萝卜、洋葱、鸡蛋、盐、鸡精、清水
做法：将西红柿去皮切块，青椒、胡萝卜和洋葱洗净切片，玉米剥粒。将清水烧开后放入西红柿、胡萝卜、洋葱和玉米，煮开后转小火煮15分钟，加入青椒继续煮5分钟，最后打入鸡蛋搅拌，加入适量盐和鸡精调味即可。
5. 菠菜豆腐汤
材料：菠菜、豆腐、葱、姜、盐、鸡精、清水
做法：将菠菜洗净切段，豆腐切块。将清水烧开后放入菠菜和豆腐，煮开后转小火煮5分钟，加入适量盐和鸡精调味即可。
以上是蔬菜什锦汤的做法大全，可以根据自己口味和喜好进行调整。
