即鱼豆腐汤是一道口味鲜美的汤品，下面是一种常见的做法：
所需材料：
- 鲜鱼片 300克
- 豆腐 1块（切小块）
- 虾皮 适量
- 葱姜蒜 适量
- 香菜 适量（切碎）
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 清汤或高汤 适量
- 水淀粉适量（勾芡用）
步骤：
1. 先将鲜鱼片用水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 锅中倒入适量的食用油，加热后放入葱姜蒜炒香。
3. 加入虾皮炒香，然后倒入清汤或高汤。
4. 汤煮沸后加入豆腐块，煮2-3分钟至豆腐熟透。
5. 加入鲜鱼片，继续煮2-3分钟至鱼片熟透。
6. 根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。
7. 最后用水淀粉勾芡，使汤稍微变稠。
8. 起锅前撒上香菜作为点缀即可享用。
即鱼豆腐汤鲜美可口，适合作为家常菜或开胃汤。可以根据个人喜好添加一些蔬菜或其他调料来增加口感。
