瘦肉饼汤是一道简单而营养的汤品，下面是它的一种做法：
材料：
- 瘦肉馅：250克
- 鸡蛋：1个
- 青葱：适量
- 料酒：适量
- 生姜：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 白胡椒粉：适量
- 高汤或鸡汤：适量
步骤：
1. 将瘦肉馅放入大碗中，加入鸡蛋，青葱末，料酒，生姜末，适量的盐和白胡椒粉。用筷子搅拌均匀，直到肉馅有粘性。
2. 将肉馅分成小块，用手搓成小肉饼。
3. 热锅中倒入适量的高汤或鸡汤，水开后将肉饼放入煮熟。可以用筷子轻轻搅动，防止肉饼粘连。
4. 煮开后加入适量的盐和鸡精，根据个人口味调整。
5. 最后可以撒上一些青葱末作为装饰即可。
提示：煮肉饼时，火候要掌握好，以免肉饼变硬。煮熟的肉饼应该有嫩烂的口感，但也要确保完全熟透以避免食品安全问题。
