红烧猪蹄汤的做法如下：
所需材料：
- 猪蹄：2只
- 姜片：3片
- 料酒：适量
- 生姜：适量
- 八角：2颗
- 香叶：2片
- 冰糖：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 水：适量
步骤：
1. 将猪蹄刮洗干净，切成小块。将猪蹄放入锅中，加入适量的水和料酒，煮沸去腥。撇去浮沫，捞出猪蹄备用。
2. 取一个炖盅，将姜片、生姜片、八角、香叶和猪蹄放入炖盅中。
3. 加入适量的水，水的高度可以盖过猪蹄。
4. 放入适量的冰糖、生抽和老抽，根据个人口味调整。再加入适量的盐调味。
5. 将炖盅放入蒸锅中，大火蒸2个小时。期间需要注意补充水，保持水位。
6. 蒸煮完成后，打开炖盅，将猪蹄捞出，撒上葱花和香菜叶即可。
温馨提示：
- 红烧猪蹄汤炖煮时间久，可以慢慢炖煮几个小时，猪蹄的肉质更加烂糯。
- 根据个人口味，可根据喜好增加或减少调味料的使用量。
- 如果喜欢汤汁浓稠，可以在蒸煮的最后阶段加大火力收汁。
