麻辣汤汁是一种非常受欢迎的川菜调味汁，可以添加在各种菜肴中，赋予食物辛辣和麻味。下面是制作麻辣汤汁的简单做法：
所需材料：
- 干辣椒 20克
- 花椒粒 15克
- 八角 2颗
- 豆瓣酱 50克
- 郫县豆瓣酱 30克
- 辣椒粉 20克
- 葱姜蒜 适量
- 白芝麻粒 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
步骤：
1. 干辣椒、花椒和八角放在锅中用小火炒热，炒至香味扑鼻。
2. 将炒热的干辣椒、花椒和八角倒入研磨杯中，用搅拌器搅打成粉末状。
3. 锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香。
4. 加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒匀，再加入辣椒粉继续炒匀。
5. 倒入搅打好的辣椒花椒粉末，炒匀。
6. 加入适量的酱油、糖和醋调味，继续炒匀。
7. 最后加入适量的白芝麻粒炒匀即可。
根据个人口味的不同，可以根据需要调整麻辣汤汁的辣度和口味。可以根据喜好加入其他调味料，如味精、鸡精等，来提高汤汁的鲜美程度。做好的麻辣汤汁可以用来烹饪火锅、炖菜、炒菜等各种菜肴，增添辣味。
