长沙作为湖南的省会城市，以其独特的湘菜闻名。以下是长沙一些著名的美食：
1. 毛氏红烧肉：湖南菜中最有名的菜品之一，以其酱红色和鲜嫩多汁的口感而受到喜爱。
2. 梅菜扣肉：烧煮过程中梅菜与肉香互相融入，口味酸甜可口。
3. 酱爆肉：猪肉块经过独特的制作工艺，搭配上特制的辣椒酱爆炒而成，酱香四溢。
4. 米粉：湖南米粉独特，以其细腻的质地、香辣的口味以及配菜丰富而受到游客喜爱。
5. 桂花糖藕：将新鲜藕切片，油炸至酥脆，再用桂花糖浆烹饪，甜中带有清香。
6. 辣子鸡：用特制的辣椒和香料炒制鸡肉，麻辣鲜香，是湖南辣椒菜的代表之一。
7. 铜锅炖鸡：采用铜锅慢炖，肉质鲜嫩多汁，搭配上多种中草药加料炖煮而成。
8. 腊肉炒韭菜：蓉城腊肉搭配起司炒韭菜，腊肉香味入韭菜，是长沙的传统美食之一。
除了湘菜，长沙还有各种其他地方菜系的餐厅和小吃，如川菜、粤菜、蒙古烤肉、烧烤等等，满足不同口味的需求。
