蚝油牛肉的做法步骤如下：
1. 准备材料：牛肉切片（约400克），青椒、红椒、洋葱切丝，蒜瓣切片。
2. 将牛肉切片放入碗中，加入1汤匙生抽、1茶匙料酒和1茶匙淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 在热锅中加入适量的食用油，待油热后将腌制好的牛肉放入煎至变色，捞出备用。
4. 锅中再加入一些食用油，将蒜瓣煸炒至香味出来，再加入洋葱和青红椒继续炒熟。
5. 将炒好的蔬菜倒入锅中，加入2汤匙蚝油、1汤匙生抽、适量的盐和白胡椒粉，翻炒均匀。
6. 最后将炒好的牛肉加入锅中翻炒均匀，煮至牛肉熟透。
7. 出锅前可以根据个人口味加入少许糖调味，再翻炒均匀。
8. 装盘上桌，享用美味的蚝油牛肉。
温馨提示：可以根据个人口味选择加入适量的蘑菇、豆芽等其他蔬菜，更丰富口味。
