蒜苗炒肉是一道简单易做且美味营养的家常菜。以下是蒜苗炒肉的基本做法：
所需材料：
- 猪肉（瘦肉或肥瘦搭配的腹肉）：适量
- 蒜苗：适量
- 大葱：适量
- 姜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 酱油：适量
步骤：
1. 准备工作：将猪肉切成薄片，葱切成葱花，姜切成姜末，并将蒜苗切成段。
2. 处理猪肉：将猪肉片放入碗中，加入适量的料酒、生抽和盐，搅拌均匀，腌制10-15分钟。
3. 炒制蒜苗：锅中加入适量的食用油，加热后放入蒜苗，炒熟至断生。
4. 炒制猪肉：炒制蒜苗的同时，另起锅，加入适量的食用油，加热后放入腌制好的猪肉片，翻炒至熟透，变色后加入姜末和葱花继续炒匀。
5. 调味：将炒好的猪肉倒入锅中的蒜苗中，再加入适量的盐和酱油，翻炒均匀。
6. 翻炒均匀后即可出锅。可以根据个人口味调整盐和酱油的用量。
蒜苗炒肉做法简单，但在烹饪过程中要注意火候和时间掌控，以保持肉嫩蒜香。可以搭配米饭或面食食用，也可作为一道下酒菜享用。
