青椒炒肉是一道非常经典的中式家常菜，下面是青椒炒肉的常见做法：
所需材料：
1. 猪肉（瘦肉或里脊肉）：约250克
2. 青椒：2-3个
3. 姜：适量
4. 蒜：适量
5. 料酒：适量
6. 生抽：适量
7. 盐：适量
8. 糖：适量
9. 鸡精：适量
10.淀粉：适量
11.植物油：适量
步骤：
1. 将猪肉切成薄片，加入适量的料酒，生抽和淀粉搅拌均匀腌制大约15分钟。
2. 青椒去籽、切块，姜切片，蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入腌制好的猪肉，用中小火煸炒至变白熟透。
4. 把肉盛出备用。
5. 锅中留少许底油，放入姜蒜末爆香。
6. 加入青椒块炒至变色，椒香四溢。
7. 将炒熟的猪肉倒入锅中，翻炒均匀。
8. 加入适量的盐、糖和鸡精调味，翻炒均匀。
9. 最后加一点点水，煮开至汤汁浓稠即可出锅。
这是一份基本的青椒炒肉做法，你可以根据自己的口味变化加入其他蔬菜或调料。希望你能够成功制作出美味的青椒炒肉！
