凉拌苦瓜的做法

日期: 2023-12-01 00:10:15 作者:雨晴

凉拌苦瓜是一道清爽可口的菜品,下面是凉拌苦瓜的做法:

所需材料:
- 苦瓜:1根
- 盐:适量
- 白糖:适量
- 醋:适量
- 生抽:适量
- 蒜末:适量
- 香菜:适量

步骤:
1. 将苦瓜切成薄片,放入碗中。加入适量的盐,拌匀,静置5-10分钟,使苦瓜出水。
2. 将出水的苦瓜片用清水冲洗两次,去除苦涩味道。
3. 将苦瓜片放入开水中焯水1-2分钟,使苦瓜变软。
4. 捞出苦瓜片,用凉水冲洗,使其快速降温。
5. 将苦瓜片沥干水分,放入碗中。
6. 加入适量的白糖、醋和生抽,拌匀,腌制10-15分钟。
7. 取一平底锅,加热少许油,放入蒜末炒香。
8. 关火后,将炒香的蒜末倒入腌制好的苦瓜片中,拌匀。
9. 最后,撒上适量的香菜末作为装饰即可。

将凉拌苦瓜放入冰箱冷藏一段时间,越久越入味。可以作为凉菜或配菜食用。