糖醋里脊是一道家常的中式菜肴,下面是糖醋里脊的家常做法:
材料:
- 猪里脊肉300克
- 面粉适量
- 鸡蛋1个
- 淀粉适量
- 植物油适量
调料:
- 白糖30克
- 黄酒15克
- 醋30克
- 番茄酱2勺
- 酱油1勺
- 姜末适量
- 大蒜末适量
- 盐适量
步骤:
1. 将猪里脊肉切成长条状,用刀背拍松,然后用刀尖在肉片上顺纹理方向划几刀,以便入味。
2. 准备一个碗,放入鸡蛋、面粉、淀粉和适量盐,搅拌均匀。
3. 将切好的里脊肉放入碗中,用手将鸡蛋面糊均匀涂抹在肉片上,使肉片均匀粘上面糊。
4. 烧热锅,加入适量的植物油,待油热后将涂有面糊的里脊片放入锅中,炸至金黄色捞出备用。
5. 另起一锅,倒入适量植物油,放入姜末、大蒜末煸炒出香味。
6. 将白糖、黄酒、醋、番茄酱和酱油倒入锅中煮沸,搅拌均匀。
7. 将炸好的里脊片放入锅中,翻炒均匀,使里脊片均匀裹上糖醋汁。
8. 最后,根据个人口味加入适量盐调味即可。
糖醋里脊做法简单,口感酸甜可口,适合搭配白饭或面食享用。