高压锅炖排骨是一种快捷、省时的烹饪方法，下面是一种简单的做法：
材料：
- 排骨 500克
- 姜块 3块
- 大葱 1根
- 料酒 2汤匙
- 酱油 2汤匙
- 冰糖 1汤匙
- 盐 适量
- 清水 适量
步骤：
1. 将排骨切成块状，大葱切成段状，姜切片备用。
2. 将高压锅放在炉子上加热，倒入适量油，烧热后加入姜片，炒香。
3. 加入排骨块煸炒至变色，加入料酒煮沸，去腥。
4. 加入适量的清水，放入大葱段、冰糖，再加入适量的酱油和盐。
5. 关上高压锅盖子，按照高压锅的使用说明，选择炖煮功能，设定好时间，开始炖煮。
6. 等待高压锅自动释放蒸汽后，谨慎打开锅盖。
7. 将炖好的排骨捞出，可以根据个人口味再加入一些调味料进行调整。
8. 装盘后，撒上一些葱花或者香菜叶作为装饰，即可食用。
温馨提示：
- 使用高压锅炖煮时，一定要仔细阅读和遵循高压锅的使用说明，确保安全。
- 炖煮时间可以根据个人喜好和肉质的韧性决定，一般约20-30分钟。
- 可以根据个人口味调整调料用量和种类，可加入料酒、生姜等增加风味。
- 炖煮排骨时，可以加入一些配菜，如土豆、胡萝卜等，增加口感和营养。
