要煎出又好吃又简单的鱼排，你可以按照以下步骤进行：
1. 选择新鲜的鱼排：选择鱼肉鲜嫩、无异味并且无鱼鳞脱落的鱼排。
2. 腌制鱼排：将鱼排轻轻拍干水分，然后在表面均匀涂抹适量的盐和黑胡椒。鱼排腌制大约15-30分钟，让调味料渗透入鱼肉中。
3. 热锅加油：在平底锅中加热适量的植物油（例如橄榄油、菜籽油等）至中高温。
4. 煎鱼排：将腌制好的鱼排放入锅中，注意鱼皮朝下。煎制2-3分钟，直到鱼皮金黄酥脆。
5. 翻面煎熟：使用铲子将鱼排翻面，煎制另一面2-3分钟，直到鱼肉熟透。
6. 享用美味：将煎好的鱼排取出，放在厨房纸巾上沥干多余的油，然后即可享用。
你还可以根据个人口味，添加一些香料和调味料来增添风味，例如大蒜、迷迭香、柠檬汁等。
