制作美味的冻龙虾尾有以下几个步骤：
1. 解冻：将冻龙虾尾放入冷水中解冻，不要用热水解冻，以免影响龙虾的口感和质量。
2. 涮煮：在一锅开水中加入少许盐和料酒，将解冻的龙虾尾放入水中涮煮，煮约2-3分钟，直到龙虾肉变红，不要过度煮熟，以免肉质过硬。
3. 煮沸：将煮熟的龙虾尾取出，放入冷水中冷却。然后，将龙虾尾放入沸水中迅速煮沸，煮约1分钟，以确保龙虾肉质嫩滑。
4. 调味：将煮熟的龙虾尾捞出，用厨房纸巾擦干水份，放入碟中。可以根据个人喜好，蘸食龙虾尾的调料，如牛油、蒜蓉、海鲜酱汁等。
5. 蒸煮：将调味的龙虾尾用蒸锅蒸煮，蒸约8-10分钟，使调味料渗入到龙虾肉中，增加风味。
6. 烤炸：将蒸煮过的龙虾尾放入烤箱或油锅中，烤炸约3-5分钟，直到表面金黄脆糯。
7. 享用：将烤炸好的龙虾尾装盘，可以撒上香菜或葱花作为装饰，然后即可享用美味的冻龙虾尾。
注意事项：
- 解冻时不要使用热水，以免影响龙虾肉质。
- 煮熟的时间掌握好，避免过度或不熟。
- 添加调味料时可根据个人口味调整。
- 烤炸时要掌握好时间，避免过火。
