要做出好吃的炒鸡胗，可以按照以下步骤进行：
步骤1：准备材料
- 鸡胗：500克
- 大蒜：适量
- 青椒：适量
- 干辣椒：适量
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 葱花：适量
- 胡萝卜丝：适量
步骤2：处理鸡胗
- 将鸡胗洗净，并去除血絮等杂质。
- 将鸡胗切成薄片或者丝状备用。
步骤3：炒制鸡胗
- 在炒锅中倒入适量的食用油，加热至6成热。
- 加入蒜蓉、姜片和干辣椒爆炒出香味。
- 加入鸡胗翻炒至变色。
- 加入料酒翻炒几下，去腥味。
- 加入青椒丝和胡萝卜丝炒匀。
- 倒入适量的生抽、老抽，继续翻炒均匀。
- 加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，炒匀。
- 最后撒上葱花，即可出锅。
步骤4：装盘
- 将炒好的鸡胗倒入盘中，可以依个人喜好加点葱花点缀。
- 配上米饭或者面食一起享用。
这样做出来的炒鸡胗色香味俱佳，口感鲜嫩美味。
