要做好吃的新鲜小虾,可以考虑以下几种做法:
1. 清蒸:将新鲜小虾洗净沥干水分后,放入蒸锅中蒸熟即可。可以蒸的时间不宜过长,以保持虾肉的嫩滑口感。在蒸之前可以用少许盐和料酒腌渍一下,增加虾肉的鲜味。
2. 爆炒:热锅加入适量植物油,放入腌渍好的虾,迅速翻炒,炒至虾变红变熟即可。这样可以保持虾肉的鲜嫩口感,同时搭配一些蒜末、姜片等调料,增加风味。
3. 油炸:将虾洗净后沥干水分,用一些淀粉和蛋清拌匀裹上,放入热油中炸至金黄酥脆即可。这种方式能够保持虾的鲜嫩口感,但注意掌握好炸的时间,避免过度炸糊。
4. 烤烧烤:将洗净的小虾串在烤架上,用适量的食用油、盐和调味料拌匀后,进行烧烤。烧烤的时间要掌握好,以保持虾肉的嫩滑。
此外,无论采用哪种做法,可以根据个人喜好添加一些辅料和调料,例如蒜末、姜末、辣椒粉等,以增加风味。