炒羊肉既简单又好吃，你可以尝试以下简单的步骤：
1. 准备材料：
- 羊肉：选择新鲜、嫩的羊肉块，切成适当大小的片或块。
- 调味料：生姜蒜末、盐、胡椒粉、酱油、料酒等。
2. 腌制羊肉：
- 将羊肉放入容器中，加入适量的盐、胡椒粉、酱油和料酒，搅拌均匀腌制15-20分钟，使其入味。
3. 热锅炒肉：
- 热锅加入适量油，待油烧热后，加入腌制好的羊肉翻炒至变色，即可捞出备用。
4. 炒配菜：
- 使用相同的热锅，加入葱姜蒜末炒香，然后加入蔬菜（例如洋葱、胡萝卜、青椒等）翻炒至熟烂。
5. 调味：
- 加入适量酱油、盐和胡椒粉调味，炒匀。
6. 放入羊肉：
- 将炒好的羊肉倒入锅中，和配菜一起翻炒均匀。
7. 出锅：
- 翻炒至羊肉熟透后，出锅装盘即可享用。
可以根据个人的口味加入适量的辣椒、孜然粉等调料，根据喜好制作不同口味的羊肉炒菜。记得不要炒得时间过长，以免羊肉过于干燥。
