风干排骨是一道传统的中式美食，制作简单，味道鲜美。下面是一种简单的做法：
材料：
- 排骨段：500克
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 辣椒粉：适量（可选）
步骤：
1. 将排骨段洗净，用厨房纸巾擦干水分。
2. 在一个大碗里，加入适量的料酒、酱油、盐、白胡椒粉和姜片，将排骨放入碗中，搅拌均匀，腌制20分钟至30分钟。
3. 预热烤箱至170摄氏度。
4. 将蒜瓣切成薄片，放入腌制好的排骨碗中，加入适量的辣椒粉（如果喜欢辣味可以加入），搅拌均匀。
5. 将腌制好的排骨放在烤盘上，并保持排骨之间的间距，避免粘在一起。
6. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制约30分钟至35分钟，或者直到排骨外表变干，颜色金黄。
7. 烤制好的风干排骨取出，稍微晾凉，即可享用。
温馨提示：
1. 风干排骨制作的关键是要控制好火候，避免烤得过干。
2. 可以根据个人口味调整酱油和盐的用量。
3. 如果没有烤箱，也可以使用电饭煲的烘烤功能来制作风干排骨。
4. 风干排骨可以作为零食或主菜搭配米饭、面条等食用。
