怎么炖公鸡好吃

日期: 2023-12-02 00:09:19 作者:南派三伸

炖公鸡是一道非常美味的菜肴,以下是一种简单的炖公鸡做法:

材料:
1只公鸡,切块
姜片
葱段
料酒

生抽
老抽
白胡椒粉
香菇,泡软切块
胡萝卜,切块
土豆,切块


步骤:
1. 将公鸡块放入冷水中浸泡约15分钟,去除血水和腥味。
2. 将公鸡块捞出,用清水冲洗干净。
3. 烧开一锅水,放入姜片和葱段。
4. 将鸡块放入沸水中焯水,煮沸后继续煮2-3分钟。
5. 将焯水后的鸡块捞出,冲洗干净。
6. 锅中放入姜片,煸炒片刻,然后放入鸡块,加入适量料酒翻炒均匀。
7. 加入足够的水,没有过鸡块即可。
8. 加入适量的盐,生抽,老抽和白胡椒粉搅拌均匀,盖上锅盖,小火炖煮1-2小时,或直到鸡肉熟烂。
9. 加入香菇,胡萝卜和土豆,继续炖煮30分钟,直到蔬菜变软。
10. 用调味料调整口味。
11. 炖好后,将汤汁上浮的油撇除,即可装盘食用。

炖公鸡的关键是要有足够的时间和温度,使鸡肉炖煮至烂熟,汤汁鲜美。此外,根据个人口味可以加入其他蔬菜或调料进行调整。