炖公鸡是一道非常美味的菜肴，以下是一种简单的炖公鸡做法：
材料：
1只公鸡，切块
姜片
葱段
料酒
盐
生抽
老抽
白胡椒粉
香菇，泡软切块
胡萝卜，切块
土豆，切块
水
步骤：
1. 将公鸡块放入冷水中浸泡约15分钟，去除血水和腥味。
2. 将公鸡块捞出，用清水冲洗干净。
3. 烧开一锅水，放入姜片和葱段。
4. 将鸡块放入沸水中焯水，煮沸后继续煮2-3分钟。
5. 将焯水后的鸡块捞出，冲洗干净。
6. 锅中放入姜片，煸炒片刻，然后放入鸡块，加入适量料酒翻炒均匀。
7. 加入足够的水，没有过鸡块即可。
8. 加入适量的盐，生抽，老抽和白胡椒粉搅拌均匀，盖上锅盖，小火炖煮1-2小时，或直到鸡肉熟烂。
9. 加入香菇，胡萝卜和土豆，继续炖煮30分钟，直到蔬菜变软。
10. 用调味料调整口味。
11. 炖好后，将汤汁上浮的油撇除，即可装盘食用。
炖公鸡的关键是要有足够的时间和温度，使鸡肉炖煮至烂熟，汤汁鲜美。此外，根据个人口味可以加入其他蔬菜或调料进行调整。
