天麻炖鸡是一道汤类菜品，下面是制作天麻炖鸡的方法：
材料：
- 鸡肉：500克
- 天麻：20克
- 枸杞：适量
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 鸡肉洗净，切块备用。
2. 天麻洗净，用清水泡泡，泡软后切段备用。
3. 锅中加入足够的水，烧开后放入鸡肉块煮沸，撇去浮沫。
4. 另起一个炒锅，倒入适量的油烧热，将姜片放入煸炒出香味。
5. 倒入鸡肉块煸炒均匀，加入适量的料酒炒匀。
6. 将炒好的鸡肉块倒入锅中继续炖煮，加入适量的盐和清水，炖煮大约30分钟。
7. 炖煮的过程中，将天麻和枸杞加入锅中，继续炖煮5分钟。
8. 最后调入适量的鸡精，炖煮5分钟即可。
温馨提示：
- 炖煮过程中要不断撇去浮沫，以保持汤的清澈。
- 天麻炖鸡口感清爽，适合夏季食用，也可以根据个人喜好加入其他蔬菜调料。
