要做一道好吃的排骨饭，可以按照以下步骤：
材料：
- 排骨：500克
- 蒜蓉：2勺
- 生姜末：1勺
- 料酒：1勺
- 酱油：2勺
- 白糖：1勺
- 盐：适量
- 老抽：1勺
- 生抽：1勺
- 香菜或葱花：适量
- 米饭：适量
步骤：
1. 将排骨洗净备用。
2. 将锅加热，放入蒜蓉和生姜末炒香。
3. 加入排骨翻炒，倒入料酒焯水去腥。
4. 加入足够的水，加盖煮开后转小火炖煮至排骨变软烂。
5. 在排骨煮的过程中，准备酱油、白糖、盐、老抽、生抽调成酱汁备用。
6. 当排骨熟烂时，加入调好的酱汁继续炖煮，使排骨入味。
7. 炖煮至酱汁收浓，汤汁减少，汁较浓稠即可熄火。
8. 将煮好的排骨放在炒好的米饭上，撒上香菜或葱花即可。
这样做出的排骨饭肉质鲜嫩，汁浓味美。可以根据个人口味调整配料的用量，增加辣味或者其他调料。希望你能喜欢这道美味的排骨饭！
