清蒸桂鱼是一道简单但美味的菜肴。以下是一种常见的清蒸桂鱼的做法：
材料：
- 桂鱼一条（约500克）
- 姜片适量
- 葱段适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 香菜适量（用来装饰）
步骤：
1. 鱼洗净，去鳞、去内脏，用刀沿着鱼身两侧各切三个斜刀口（这样可以使鱼均匀入味，烹煮时更容易熟透）。
2. 将鱼放在蒸盘上，撒上适量姜片和葱段。
3. 在鱼身两侧均匀地撒上一些盐和白胡椒粉。
4. 混合适量的酱油和料酒，均匀地倒在鱼身上。
5. 将蒸锅加热至水开后，将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖大火蒸约8-10分钟，或者直到鱼熟透。
6. 蒸熟后，撒上一些香菜作为装饰。
7. 取出蒸好的桂鱼，将鱼上的汤汁连同葱姜装入碗中，再淋在鱼身上即可。
温馨提示：
1. 在选择桂鱼时，最好选择新鲜的桂鱼，可以保证口感更好。
2. 在蒸桂鱼之前，最好先用热水将鱼身上的粘液冲洗干净，这样能减少鱼腥味。
3. 蒸鱼的时间可根据鱼的大小和个人口感进行调整，确保鱼熟透但不过熟。
