要调制好吃的大葱饺子馅，可以按照以下步骤进行：
1. 准备新鲜的大葱，洗净后切成细碎的葱末。数量可以根据个人喜好和口感来定。
2. 准备一碗饺子馅。可以选择猪肉、牛肉或鸡肉作为主要肉类配料。
3. 在饺子馅中加入适量的盐，以提味。如果喜欢口感更鲜美的话，还可以加入少量的酱油，但要注意不要加入过多，以免过咸。
4. 把切好的葱末加入饺子馅中，搅拌均匀。可以用勺子或手将葱末充分混合到其他材料中。
5. 加入一些花椒粉和胡椒粉增加香气和味道。根据个人口味，可以控制调料的量。
6. 可以选择加入一些蒜蓉或姜末以增强味道和口感。
7. 最后，加入适量的清水或鸡汤，搅拌均匀，直到饺子馅的湿度适中。
8. 尝试一小块饺子馅，如果觉得味道还不够，请适量添加盐、酱油或其他调味品。
记得保存饺子馅制作过程中的卫生，尽量使用新鲜的食材，调味料的使用量可以根据个人口味来进行调整。
