鲫鱼红烧怎么做好吃

日期: 2023-12-02 14:55:41 作者:小天台

鲫鱼红烧是一道美味的传统中式菜肴,下面是一种简单的做法:

材料:
- 鲫鱼:2-3条
- 光鱼:适量
- 姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 葱段:适量
- 食用油:适量
- 清水:适量

步骤:
1.将鲫鱼清洗干净,沥干水分,切几个刀口,撒上少许料酒腌制约10分钟。
2.油热后,将鲫鱼放入油锅中炸至两面金黄,捞出备用。
3.锅中留少许底油,爆炒姜蒜,出香味。
4.加入适量的水,放入适量的生抽、老抽、糖和鸡精,调成酱汁。
5.将炸好的鲫鱼放入酱汁中,入味约10分钟。
6.将光鱼剁成肉泥,加入适量的淀粉拌匀。
7.将光鱼肉丸放入酱汁中,倒入少许水,煮至光鱼丸熟透。
8.最后,加入葱段烧煮1-2分钟,即可关火。

温馨提示:
- 鲫鱼选用活鲜,新鲜的鲜鱼更具鲜美口感。
- 酱汁的调味料可以根据个人口味进行调整,增加适量的盐和辣椒等调料。
- 红烧鲫鱼需要炖煮一段时间,可将鱼汤多炖一些,增加鲜美的汤汁。
- 煮光鱼丸时,可以加入一些适合自己口味的料,例如香菇丁、胡萝卜丁等。