寸骨可以用以下方法做得香嫩好吃：
1. 先将寸骨用清水浸泡30分钟，以去除血水与杂质。
2. 将寸骨放入热水中煮沸，撇去浮沫后捞出。
3. 在烹调锅中加入适量的清水，放入寸骨，加入姜片、葱段、料酒及少许盐。
4. 用大火将水烧开后撇去浮沫，转为小火慢炖1个小时以上，或使用高压锅压煮20分钟左右，直到寸骨变得酥烂。
5. 在准备好的调料腌料中加入适量的白糖、生抽、老抽、料酒、盐、少许生姜切末和蒜末拌匀。
6. 将腌料均匀涂抹在煮熟的寸骨上，腌制20分钟左右，入味后即可食用。
7. 腌制好的寸骨可以煎炒或烤箱烘烤，使其外焦内嫩。可以配以蒜蓉、葱末、孜然、辣椒等喜欢的调料增加风味。
注意：寸骨在烹调时可以根据个人口味调整调料的使用量，根据自己的喜好增减调味品。
