干莲子可以用来做各种美味的零食或糖水。以下是两种简单又好吃的干莲子制作方法：
方法一：蜜汁烤莲子
材料：
- 干莲子适量
- 蜂蜜适量
步骤：
1. 将干莲子放入锅中，加入足够的水，煮沸后焯水，去除莲子表面的苦味。
2. 捞出莲子，将其晾干。
3. 预热烤箱至180℃。
4. 将晾干的莲子均匀散布在烤盘上，然后均匀地涂上蜂蜜。
5. 将烤盘放入烤箱中，烤制约15分钟，期间需不断翻动莲子，直到莲子变得金黄色。
6. 烤制完成后将莲子取出，冷却后即可食用。
方法二：莲子糖水
材料：
- 干莲子适量
- 冰糖适量
- 水适量
步骤：
1. 将干莲子用水浸泡30分钟，然后沥干备用。
2. 锅中加入适量的水，放入冰糖，煮至冰糖完全溶解。
3. 加入莲子煮沸后，转小火煮约30分钟，期间需不断搅拌。
4. 煮好的莲子糖水待凉后即可食用，也可以放入冰箱冷藏后食用。
这两种方法制作的干莲子都很美味，你可以根据自己的口味加入或减少糖的用量。如果喜欢甜食，可以在莲子糖水中加入红枣、桂圆等配料，增加口感和香味。
