牛腩炖萝卜是一道传统的中式家常菜，下面是一个简单的做法：
材料：
- 500克牛腩肉
- 2个白萝卜
- 3片姜
- 2颗蒜瓣
- 2颗干辣椒
- 1汤匙食用油
- 适量盐、酱油、料酒、糖和胡椒粉
步骤：
1. 将牛腩肉切成块状，姜切片，蒜瓣切片，干辣椒切段。
2. 热锅加入食用油，先煸炒牛腩块至表面微黄。
3. 加入姜片、蒜瓣和干辣椒，炒香。
4. 加入适量的盐、酱油、料酒、糖和胡椒粉，翻炒均匀。
5. 加入足够的水，稍微多一些，放入适量的盐和糖，大火煮沸。
6. 萝卜去皮，切成块状后加入锅中，再次煮沸。
7. 转小火炖煮1-2小时，直到牛腩变得酥烂，萝卜也变得软糯。
8. 最后根据个人口味再次调整盐和胡椒粉的用量。
9. 装盘，撒上葱花作为装饰，即可享用。
注意：
- 在炒牛腩块时，可以根据个人口味加入一些五香粉或者孜然，增加香味。
- 在炖煮过程中要注意火候，牛腩需要足够的时间变得软糯，所以需要慢慢炖煮。
- 适量调整调味料的用量，根据个人口味调整咸甜度和辣度。
