家常炖排骨怎么炖好吃又烂

日期: 2023-12-02 15:01:36 作者:雨晴

要炖出又好吃又烂的家常炖排骨,可以遵循以下步骤:

1. 材料准备:准备好排骨、洋葱、蒜头、生姜等辅料。

2. 预处理排骨:将排骨切成块状,将其放入开水中焯水,撇去浮沫,去除血水和杂质。

3. 炖煮排骨:将处理好的排骨放入锅中,加入适量的清水,大火煮沸后转小火慢炖。可以加入适量的料酒去腥。

4. 加入调料:将洋葱、蒜头、生姜切片,加入炖煮的排骨中,调入适量的盐、糖、酱油、生抽等调料,根据个人口味可以加入一些香辛料如八角、香叶等。

5. 炖煮时间:炖煮时间一般为1-2小时,煮至排骨变烂即可。中途可以尝试排骨嫩糯程度,不够烂时可以继续炖煮。

6. 出锅装盘:炖好的排骨捞出装盘,可以将汤汁煮浓一些,浇在排骨上增加风味。

7. 撒上葱花和香菜:最后可以撒上葱花和香菜点缀。

此时炖出的排骨应该烂糯多汁,口感柔软,味道浓郁。根据个人口味,也可以适当加入蔬菜等食材一起炖煮,增添口感和营养。